•°• مقلوبة الحاشي •°•

المقادير
1- بصل
2- معجون طماط
3- كوسة
4- باذنجان
5- بطاطس
6- جزر
7- رز
8- لحم (غنم - دجاج - حاشي)
انا طبعاً سويت مقلوبة لحم حاشي
9- بهارات
10- ملح
11- ورق غار
12- دارسين (قرفة)
13- ليمون اسود
14- زيت
15- قدر كاتم
الطريقة
اول شي نغسل لحمة الحاشي بعدين نطبخها في القدر الكاتم كأي طبخة .. ونظيف عليها ورق الغار والبهارات والليمون الاسود والدراسين ومعجون الطماط ونغطي الكاتم ونخليها تطبخ لمدة 7 دقائق وعلى حسب كبر الحاشي يمكن يقعد على النار اكثر اذا كان كبير مرة ..
فيما ان اللحم على النار نسوي المقادير الثانية وهي نقطع الخضار بهيك الشكل

بعديم نقلاهم في الزيت .. ونخليهم يتحمرون شوي احسن عشان مايصير لين اذا حطينها في القدر وعشان يعطينا طعم حلو
بعد ماتستوي اللحمة نطلعها هي ومرقتها في قدر ثاني ونفضي الكاتم من كل شي بعدين نصف اللحم في اخر القدر الكاتم بهذي الطريقة


بعدين نطلع ورق الغار والليمون الاسود من القدر ونحطة فوقهم ورش عليهم شوي صفار وبهارات عشان تعطينا لون متدرج للرز ونكهة خاقوقية
بعدين نضيف الرز فوقهم كلهم ونبداء نرصة رص كويس مررررة بياليد واذا انتهينا نزود الرص علية بالكاس الين يتماسك مرررررررة

بعدين نضيف المرق شوي شوي بالمغرفة وتكون الاضافة عن طريق الاطراف عشان مايخرب علينا رص الرز وتكون النتيجة مثل هيك ولازم شوي شوي بدون دفاشة اهم شي

مقياس المرق يكون فوق الرز بشي بسيط مثل الصورة

ماجده