كبدة بانييه مع صوص الفلفل الأحمر المشوي!!!

يوضع الفلفل الأحمر تحت الماء البارد ويتم إزالة البذوروالطبقة السوداء الناتجة عن الشوي

المكونات

· 240 حم من كبد الدجاج .

· 40 جم من فتات الخبز .

· 20 جم من الملح .

· 4 بيض .

· 30 جم من الحليب .

· 40 جم من الدقيق .

· 40 جم من الجرجير .

الصوص :
· 2 فلفل رومي أحمر .

· 1 فص ثوم مفري .

· 5 جم من أوراق السعتر .
· ¼ كوب من زيت الزيتون أول قطفة .

طريقة التحضير

البانيه :- في 3 أطباق عميقة،يوضع في الأول الطحين، وفي الثاني البيض المخفوق، وفي الثالث فتات الخبز.
- يتم غمس قطع الكبد في الطحين، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.

- تقلى قطع الكبد في مقلاة بها كمية كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني.

الصوص:

- تشوى ثمار الفلفل الأحمرعلى النار حتى تسود.

- يوضع الفلفل الأحمر تحت الماء البارد ويتم إزالة البذوروالطبقة السوداء الناتجة عن الشوي.

- يوضع الثوم والفلفل الأحمر في كسرولة بها زيت الزيتون وتترك على النار لفترة قصيرة.

- يتم خفق المكونات بخلاط الطعام لتحضير الصوص.

- توضع قطع الكبده على أوراق الجرجير، ويرش عليها الصوص، وتصبح جاهزة للتقديم.

يضاف الملح والفلفل لإكساب حسب الذوق.

بالهنا والعافية

مـــ ماجده ـلآك الروح